{"product_id":"yuzu-cold-somen-kit","title":"台湾ゆず冷やしそうめんセット — 揖保乃糸＋ゆず醤油だれ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e台湾ゆず冷やしそうめんセット\u003c\/strong\u003eは2点の冷やし麺セット。高田商店の揖保乃糸上級手延べそうめん——極細でなめらか、しっかりとしたコシのある麺——に、市販のめんつゆの代わりとして柚一村の麻豆産ゆず醤油だれを合わせました。ゆで時間は約90秒、冷たくしていただくので、台所を暑くしない2分の夕食になります。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eセット内容\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e高田商店 揖保乃糸 上級 手延べそうめん — 300 g\u003c\/strong\u003e（日本）。極細の手延べ小麦麺。小麦の香りが清らかで、ほのかな甘みとしっかりとしたコシ。目安は約3人分。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e柚一村 ゆず醤油だれ — 550 g\u003c\/strong\u003e（台湾・台南麻豆）。本醸造醤油と酢に麻豆産ゆずの果肉入り。果肉が見えるタイプで、減塩・脂質ゼロ処方、SGS検査済み。そのまま使えます。大豆を含みます。ボトルの英語表記は「Pomelo」。詳しくは下記FAQへ。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e2点セット。薬味・具材は含まれません。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eそうめんをべたつかせないゆで方\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eみなさんが省略しがちで、実は食感を決めるのが「もみ洗い」です。\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cem\u003e塩を入れない\u003c\/em\u003eたっぷりの湯でゆでます——麺100 gに対し2 L以上。そうめんは生地に塩が入っています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e麺を払って入れ、90秒（またはパッケージの指示どおり）ゆでます。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eすぐに湯を切り、流水で手を使ってもみ洗いし、表面のでんぷんを落とします。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e氷水に30秒さらし、しっかり水を切ります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eひとりあたり大さじ4程度のゆず醤油だれをつけだれにするか、直接回しかけても。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e合う薬味・具材：\u003c\/strong\u003eきゅうりの千切り、ミニトマト、半熟卵、大葉、みょうが、いりごま、冷やした豆腐。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eよくあるご質問\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e日本のゆずですか？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e厳密には違います。だれに使われているのは台湾・台南麻豆産の文旦（ブンタン、\u003cem\u003eCitrus maxima\u003c\/em\u003e）。日本のゆず（\u003cem\u003eCitrus junos\u003c\/em\u003e）と同じ柑橘の仲間で、香り高くほろ苦い柑橘で塩味とコクをさっぱりさせるという使い方も同じです。台湾ゆずは丸みがあり酸味が控えめなので、冷麺に直接かけても強すぎません。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e揖保乃糸とは？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e兵庫県産の手延べそうめんで、麺の細さによって等級が分けられています。上位等級ほど麺が細く、延べの工程も長くなります。上級そうめんのなめらかな表面と芯のある食感はここから生まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eめんつゆのように希釈する必要は？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eありません。濃縮タイプではなく完成しただれなので、そのままお使いください。めんつゆは通常2〜3倍に希釈しますが、こちらは不要です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e温かくしても食べられますか？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eはい。そうめんは冷やしが定番ですが、同じ麺でにゅうめんにもできます。ゆで時間を30秒短くし、氷水でしめる工程は省略してください。\u003c\/p\u003e","brand":"ding-go","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48251680293122,"sku":"US-98027-107-001","price":26.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/0023\/4754\/files\/yuzu-cold-somen-kit-ibonoito-somen-yuzu-soy-dressingsellersding-go-6880040.jpg?v=1786036698","url":"https:\/\/www.ding-go.com\/ja\/products\/yuzu-cold-somen-kit","provider":"ding-go","version":"1.0","type":"link"}