{"product_id":"yuzu-karaage-kit","title":"柚香唐揚雞組合 — 日清炸雞粉 + 柚皮胡椒鹽","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e柚香唐揚雞組合\u003c\/strong\u003e是一組日台混血的炸雞套組：日清「唐揚粉」胡椒鹽風味，搭配柚一村來自台南麻豆的柚皮胡椒鹽。粉料負責那層酥脆帶稜角的居酒屋外衣，柚皮鹽則在起鍋後補上一記清爽柚香，把油膩感壓掉——就是柚子胡椒在日式炸物裡做的事。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e這組包含什麼？\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e日清 唐揚粉 胡椒鹽風味 — 100 g\u003c\/strong\u003e（日本）。已調味的小麥粉衣，鹹香帶胡椒，不需要另外醃肉。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e柚一村 柚皮胡椒鹽 — 72 g\u003c\/strong\u003e（台灣台南麻豆）。以台式椒鹽為底，加入麻豆柚皮與檸檬皮。胡椒感明顯、帶一點微辣，走的是香氣路線而非辣度路線。瓶身英文標示為「Pomelo Peel」，說明見下方常見問題。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e共 2 件、172 g，皆為常溫保存。粉料含小麥。雞肉不含在內。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e柚香唐揚雞怎麼做？\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e大約 25 分鐘、一個碗就能完成。二次油炸是撒粉後外皮還能保持酥脆的關鍵。\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e去骨雞腿肉 400 g 切成 4 公分塊狀，徹底擦乾水分。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e裹上日清唐揚粉，靜置 5 分鐘讓粉吸收水氣、附著更牢。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e油溫加熱至 170 °C，分兩批炸 3 分鐘，撈起靜置 2 分鐘。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e油溫升到 190 °C，回鍋再炸 60–90 秒至深金黃色。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e瀝油 1 分鐘後，趁熱撒上柚皮胡椒鹽——餘溫會把柚皮精油完全帶出來。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e氣炸鍋版本：\u003c\/strong\u003e一樣裹粉，噴上一層油，195 °C 炸 12–14 分鐘，中途翻拌一次。調味一律起鍋後再撒，不要事先撒。\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e常見問題\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e這是日本柚子嗎？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e不是，這個差別值得說清楚。調味料使用的是台南麻豆的文旦柚（\u003cem\u003eCitrus maxima\u003c\/em\u003e），與日本柚子（\u003cem\u003eCitrus junos\u003c\/em\u003e）同屬柑橘家族，用法也完全一樣——關鍵都在那層芳香微苦的果皮。台灣柚皮的香氣更圓潤、偏花香，少了日本柚子那股尖銳的酸。習慣用柚子胡椒或柚子七味的人，這就是台灣版本。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e柚皮胡椒鹽會很辣嗎？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e不會。以胡椒與極輕微的辣度打底，辣只是背景，主角是柚皮香。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e還可以撒在什麼上面？\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e鹽酥中卷、烤魚、薯條、天婦羅、毛豆、烤馬鈴薯、爆米花，或直接撒在白飯上——任何你會想用七味粉或檸檬胡椒的地方。\u003c\/p\u003e","brand":"ding-go","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48251689861378,"sku":"US-98027-108-001","price":10.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0748\/0023\/4754\/files\/yuzu-karaage-kit-nisshin-fried-chicken-mix-citrus-pepper-saltsellersding-go-2643980.jpg?v=1786036694","url":"https:\/\/www.ding-go.com\/zh-hant\/products\/yuzu-karaage-kit","provider":"ding-go","version":"1.0","type":"link"}