抹茶與焙茶都是日本綠茶，並以粉末形式販售，但它們在風味光譜上位於兩端：抹茶鮮明、青草氣、提神，而焙茶焙香、溫潤、咖啡因低。Tea For Us 兩款都做——日常的 Hibi 抹茶與 Toasty 焙茶——讓你在家就能刷一杯咖啡館等級的茶或拿鐵。本文比較兩者、示範各自做法，並幫你依當下挑出對的那一款。
什麼是抹茶？
抹茶是以遮蔭栽培的綠茶葉細磨而成，刷進水裡飲用，而非泡泡後濾掉茶葉。因為你喝下整片茶葉，它鮮綠、風味濃郁、咖啡因也相對較高。Tea For Us 的日常 Hibi 抹茶（$33）以「日々」（hibi，意為「日復一日」）命名——一款滑順、精緻、適合融入日常的抹茶。
什麼是焙茶？
焙茶是經過烘焙的綠茶，烘焙使茶葉轉為紅褐色，並將風味轉化為溫暖、堅果般的焙香。烘焙也驅散了大部分咖啡因，因此焙茶是午後或晚間的好選擇。Tea For Us 的Toasty 焙茶（$24）以日本靜岡一家族經營茶園輕焙的茶葉製成。
抹茶 vs 焙茶比較
| 抹茶 | 焙茶 | |
|---|---|---|
| 風味 | 青草、蔬菜感、鮮味 | 焙香、堅果、溫潤 |
| 顏色 | 鮮綠 | 紅褐 |
| 咖啡因 | 較高 | 低 |
| 適合 | 早晨提神、拿鐵 | 午後與晚間、拿鐵 |
抹茶怎麼做
將約一茶匙抹茶過篩入碗，加一點將沸的水（不要全沸，否則容易苦），以竹笅快速 W 字刷打至起泡。可直接喝，或加熱／冰牛奶做成抹茶拿鐵。
焙茶拿鐵怎麼做
將焙茶粉與少量熱水刷成滑順基底，再加入蒸奶或冰奶。由於焙茶天生低咖啡因、帶溫和甜味，做成晚間拿鐵格外療癒，又不會讓你睡不著。
搭配建議
兩款茶粉都很適合配點甜的——Ding-go 零食區的麻糕、威化餅或餅乾都是天然好搭。把它們想成一天裡咖啡因較輕的一側：早晨的抹茶或一杯Celegusto 咖啡配早餐，下午再以焙茶拿鐵或de-tea 桂花紅茶放鬆收尾。
該選哪一款？
想要早晨一杯鮮明提神的茶或一杯亮綠拿鐵，選抹茶。偏好午後也能喝、焙香溫潤、低咖啡因的一杯，選焙茶。很多人兩款都備，依時間切換。
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常見問題
抹茶與焙茶有何不同？
抹茶鮮綠、青草氣、咖啡因較高；焙茶是烘焙過的綠茶，焙香、溫潤、低咖啡因。兩者皆為粉末，刷進水或牛奶飲用。
焙茶含咖啡因嗎？
焙茶咖啡因低，因為烘焙驅散了大部分咖啡因，使它成為午後或晚間的好選擇。
沒有竹笅怎麼做抹茶？
竹笅能打出最佳泡沫，但你也可以把抹茶與少量水放進密封罐搖勻，或用小型電動奶泡器替代。
抹茶比咖啡強嗎？
抹茶含咖啡因，但每份通常少於一杯濃咖啡，感受更滑順、更持久。實際含量視沖泡而定。
這些可以做拿鐵嗎？
可以——兩款都很適合做拿鐵。先把粉與少量熱水刷勻，再加入蒸奶或冰奶。
