蔬味平生（Vegalchemy）製作通常仰賴肉或海鮮的亞洲常備品的植物性版本——純素 XO 醬、即食純素鮪魚與鮭魚、低碳魔芋麵（konjac），以及一款川味辣油。對於吃純素、素食或只是想清爽一點的人來說，這是保留台式與中式料理大膽風味、卻不含動物性食材的方法。本文介紹整個系列以及各自的用法。
蔬味平生有哪些產品？
| 產品 | 是什麼 | 用途 | 價格 |
|---|---|---|---|
| 純素 XO 醬 | 乾貨海味 XO 的植物版 | 熱炒、麵、飯、豆腐 | $16 |
| 魔芋麵（2 入） | 非油炸、低碳、無蛋無奶 | 快速麵碗 | $15 |
| 川味辣油 | 香氣十足的素食辣油 | 麵食、沾醬、調味 | $12 |
| 純素鮪魚 | 即食、生魚片般口感 | 飯碗、沙拉、壽司 | $12 |
| 純素鮭魚 | 即食、生魚片般口感 | 飯碗、沙拉、壽司 | $12 |
純素 XO 醬解析
XO 醬通常是以乾干貝與其他海鮮製成的奢華醬料。蔬味平生的純素版以植物食材重現那股鹹香、帶辣的複雜風味，讓你不必用海鮮也能享有「什麼都能加」的鮮味。用法和一般 XO 相同：拌入麵或飯、拌進豆腐或蔬菜熱炒，或當提味醬。
魔芋麵：低碳又非油炸
魔芋麵（即 konjac）以魔芋植物製成，天生低碳、低熱量、非油炸，且不含蛋與奶。是清爽麵碗的快速基底——加熱、拌醬即可。它本身味道清淡，因此特別適合搭配味道強烈的醬。
純素鮪魚與鮭魚
這些即食植物性海鮮替代品主打清涼、軟嫩、生魚片般的口感，100% 純素，於專用產線製作。冰涼後鋪在飯上、做成 poke 風格碗，或在家做壽司。
搭配建議
用這個系列本身就能組成一碗完整的純素料理：把魔芋麵拌上純素 XO與一圈川味辣油。把純素鮪魚或純素鮭魚鋪在飯上，加一點松井山葵醬與醬油。想要更有飽足感的純素麵之夜，加上維力素食炸醬麵，再配一杯de-tea 烏龍。
該從哪開始？
純素 XO 醬最百搭，也是最好的入門。想要低碳基底就選魔芋麵，想辦純素壽司之夜就選純素鮪魚或鮭魚。
在 Ding-go 選購蔬味平生
Ding-go 提供全系列蔬味平生美國配送。好奇純素 XO 和原版有何不同？看看我們的日舒醒鹹蛋 XO 指南，或用THIS CHILÉ加上新鮮辣椒的辣。
常見問題
純素 XO 醬用什麼做的？
純素 XO 醬以植物食材重現傳統 XO（通常以乾干貝與海鮮為基底）的鹹香、帶辣複雜風味，因此適合純素與素食者。
魔芋麵健康嗎？
魔芋麵天生低碳、低熱量、非油炸，且不含蛋與奶，是比一般小麥麵更清爽的選擇。它本身味道清淡，適合搭配風味十足的醬。
純素鮪魚與鮭魚怎麼吃？
它們即食且最適合冰涼食用，帶有生魚片般的軟嫩口感——鋪在飯上、做成 poke 碗，或搭配山葵與醬油做成家庭壽司。
蔬味平生的產品都是純素嗎？
是的，整個系列都是植物性。部分品項標示有黃豆、小麥、芝麻或堅果等過敏原，請查看各商品標示。
這些產品怎麼保存？
開封後請冷藏，並依各標示的保存方式——即食海鮮替代品尤其建議冷藏。
